酒鬼花生
| 酒鬼花生”是我们的四川名小吃，它的特点是：麻、辣、香、脆，乃下酒之精品，而且本身花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒面少许 |
【制作步骤】
 | 1.干的花生米 |
 | 2.洗净后用清水泡一夜 |
 | 3.泡了一夜后的花生米把外面的衣子去掉，再把花生米碎成两半 |
 | 4.这是用盐、花椒面和油稍微炒了一下的花生米，炒的这个忘了拍照 |
 | 5.干辣椒剪成1cm左右的小段 |
 | 6.锅里放少许油将干辣椒炒香 |
 | 7.将花生米下锅一起炒 |
 | 8.小火慢慢来炒 |
 | 9.炒得差不多时就可以了 |
 | 10.装盘 |
【酒鬼花生做法小贴士】
| 炒的时候要注意火候，不然炒出来的花生可能会太嫩或者太老 |
