韭菜虾仁蒸饺
| 晚春适合吃韭菜，红根韭菜最适宜。韭菜会去鲜虾仁本身的腥味，同时会起到提鲜的作用。韭菜虾仁蒸饺蒸到恰到好处吃到嘴里便会体会到浓郁的鲜香汤汁，唇齿留香。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁500g，精肉馅200g，韭菜1kg |
| 【辅料】盐3小勺，十三香1勺，料酒1勺，糖1勺，生抽1勺，面粉400g |
【制作步骤】
 | 1.将韭菜末放入腌好的馅中，拌匀。 |
 | 2.将面团揉开后，开始揪剂子。 |
 | 3.将剂子揉圆，开始擀面皮。 |
 | 4.包好的饺子放到竹帘上。 |
 | 5.将蒸锅中放入事先准备好的玉米皮以防饺子粘锅，饺子入锅准备蒸饺，时间10分钟内。 |
 | 6.这次蒸的是8分钟出锅，摆盘完成！ |
【韭菜虾仁蒸饺做法小贴士】
| 小贴士韭菜容易出水，需要将虾仁与肉馅腌制好准备包时再放入韭菜末。调馅时需提前将肉馅炒熟再拌入馅中，以免影响虾仁与韭菜的口感。 |
