韭菜虾皮鸡蛋馅饼的做法,怎么做韭菜虾皮鸡蛋馅饼好吃,做韭菜虾皮鸡蛋馅饼需要哪些食材?-优卡食谱网

特喜欢吃韭菜鸡蛋盒子或者馅饼了，以前都是用冷水和面做的，今天试试半烫面，口感很不错呢，即使放凉了外皮也不会变得很硬，以后再做，就都用半烫面了。做好馅饼已经快5点了，本来就半阴不晴的天，光线就越发的弱了，这个时候就全靠美图软件来帮忙了，提亮一下，果然看着效果好多了。做馅饼最能锻炼包包子了，呵呵，我现在包包子有那么一点感觉了，不会像以前一样捏着捏着就不知道改咋捏了。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉300g，韭菜200g

【辅料】鸡蛋2个，虾皮适量，香油适量，植物油适量，精盐适量，十三香适量，蚝油适量，开水适量，冷水适量

【制作步骤】

	1.面粉放入容器内，先浇入一半的开水，边倒边用筷子搅拌。
	2.然后再倒入一半的冷水。
	3.揉均匀、和成比较软的面团，盖保鲜膜备用。
	4.准备摘洗干净的韭菜。
	5.鸡蛋打入碗内，虾皮洗净，韭菜切小段儿。
	6.起油锅，倒入搅匀的蛋液。
	7.炒熟后盛出、切碎。
	8.锅内倒入少许的油，放入虾皮翻炒至干爽，盛出。
	9.虾皮、韭菜、鸡蛋放入盘中，先放入适量的香油拌匀，油可以锁住韭菜的水份，包的时候不容易出水。
	10.放入盐和十三香少许。（虾皮含有盐份，放盐时要考虑在内。）
	11.放入适量蚝油。
	12.搅拌均匀备用。
	13.面团经过醒发，变得很光滑。横着切一条面团，滚圆。
	14.分成若干小份儿。
	15.撒面粉防粘，按扁。
	16.擀成包子皮，放入适量馅儿。
	17.捏成包子。
	18.底朝上放在案板上，轻轻按一下。
	19.不粘锅放入适量油，小火加热，放入饼子。
	20.全程小火，一面煎黄，翻到另一面煎。
	21.两面都呈金黄色就可以了。