韭菜素炒土豆丝
| 过年了不能光吃大鱼大肉，要荤素搭配健康饮食。这盘韭菜素炒土豆丝就非常的适合。韭菜的清鲜搭配上素雅的土豆应该是一个很合理的搭档，味道互补。脆脆的土豆丝有了韭菜的搭配增加了鲜味。真的很好吃，不妨亲们试一试。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个，韭菜1小把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精3g，酱油1ml |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切细丝，韭菜切寸断。 |
 | 2.土豆丝用清水投两边去除里面的淀粉。下入放了油的炒锅翻炒。 |
 | 3.中间淋入少量的水，炒变微透明后放盐调味。 |
 | 4.加入几滴酱油，目的是提味。 |
 | 5.再把韭菜放入锅里继续翻炒。 |
 | 6.出锅前放一点味精。 |
【韭菜素炒土豆丝做法小贴士】
| 小溪的叨叨； 1、土豆丝切完后放入清水反复用手抓洗几下，目的就是要去除里面的淀粉，吃起来脆脆的。 2、里面有了韭菜就不必再放葱姜蒜做调料了，韭菜本身就很鲜的。 3、放入韭菜后大火快速翻动马上就可以关火了，时间长了韭菜炒软了味道就不好了。 4、一般炒土豆都不加酱油，但是我认为少加几滴酱油不会改变颜色，只会增加鲜味的。 |
