韭菜水饺
| 韭菜馅水饺是年夜饭的必选，谐音久财，久久发财！过年图个吉利，韭菜馅水饺在年夜饭的餐桌上出现的频率最高，也是我家每年的保留节目，家人最爱的一道美食。大鱼大肉之后，吃上韭菜馅水饺，味道清香鲜美，尤其是煮好后满屋弥漫着饺子特殊的味道，喷香喷香的太美味了，且韭菜还有促进消化的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，韭菜350g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散； |
 | 2.炒锅加入适量油，煎熟鸡蛋，加入适量的盐； |
 | 3.煎好的鸡蛋； |
 | 4.韭菜洗净切碎； |
 | 5.韭菜先加入适量油拌匀，然后加入煎好的鸡蛋、十三香拌匀； |
 | 6.冷水和面，面团揉好省30分钟后包饺子； |
 | 7.包饺子； |
 | 8.锅中加入适量的水，水开后下入饺子，煮开锅浇冷水2次，第三次开锅后捞出即可； |
 | 9.出锅装盘。 |
【韭菜水饺做法小贴士】
| 先用适量油拌韭菜，目的是让韭菜被油包裹起来，避免加入盐后，包饺子过程出水。 |
