韭菜煎饺
| 饺子最喜欢的馅是韭菜的，最香的吃法当然是煎的啦！闺女最喜欢金黄金黄酥脆的冰花。我最喜欢里面的粉条，所以每次都放得比较多。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，小麦面粉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，粉条适量，海米1把，鸡蛋2个，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将韭菜摘洗干净，切小段。 |
 | 2.将海米洗净，用温水泡发，切碎。 |
 | 3.鸡蛋加少许盐打散，下入温热的油锅中不断划炒，炒好的鸡蛋成碎米状。 |
 | 4.粉条煮一下，沥干水分，切断。 |
 | 5.将准备好的材料，放入盆中，倒入适量的熟植物油、盐、胡椒粉拌匀。 |
 | 6.将面粉加入少许盐拌匀，再用清水搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。将面团揉好分成若干小份，擀成稍大点的水饺皮。 |
 | 7.包入馅料。 |
 | 8.煎锅倒少许油加热，摆上饺子,底部发黄时，用面粉和清水调成糊倒入锅中，盖上盖子小火焖煎。 |
 | 9.锅中有滋滋的声音时水就收的差不多了，待水收干时再煎一会，将煎饺倒扣在盘中即可。 |
【韭菜煎饺做法小贴士】
| 煎饺子的水量正好到锅中饺子高度的一半即可。 |
