韭菜鸡蛋饺子
| 很久没有自己动手包饺子吃了，看到豆们都纷纷上饺子，于是把我谗得，昨天征求了宝宝的意见，也表示愿意吃，于是今天就动手包起来了。 |
【食材与调料】
| 【主料】饺子皮650g，韭菜370g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】生抽适量，酱油适量，五香粉适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.饺子买来现成的 |
 | 2.鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎 |
 | 3.把鸡蛋盛出冷了待用 |
 | 4.韭菜洗净切碎待用 |
 | 5.把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油 |
 | 6.拌均匀，馅就做好了。 |
 | 7.饺子皮放在手上，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢 |
 | 8.放上一点馅包起来 |
 | 9.全部包好后待用 |
 | 10.入清水烧开，加入一点盐（防饺子粘锅），然后把饺子放进去，加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟 |
 | 11.ok了 |
【韭菜鸡蛋饺子做法小贴士】
| 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 |
