韭菜鸡蛋烀饼
| 烀饼是河北保定、唐山一带特有的一道粗粮细做的美食。保定的烀饼是菜和面和在一起后在锅中烙，而唐山的烀饼是先烙面再加菜，菜在表面。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面250g，韭菜250g，鸡蛋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面加水泄成稀糊 |
 | 2.韭菜洗净切碎 |
 | 3.鸡蛋炒好切碎，凉后倒入韭菜中 |
 | 4.电饼铛中倒少量油，加热后倒入玉米面糊，盖盖 |
 | 5.翻锅，盖盖 |
 | 6.馅中倒油、加味精、盐拌匀 |
 | 7.翻锅，馅放在饼上铺平 |
 | 8.合上，盖盖烙2分钟，出锅即吃 |
【韭菜鸡蛋烀饼做法小贴士】
| 第一步玉米面加水的量以搅匀后倒入饼铛中能自然流开为适宜。第二步鸡蛋凉后倒入韭菜中和第六步才加味精、盐为的是保持韭菜的鲜美。 |
