韭菜盒子
| “春寒还料峭,春韭入菜来。”春天气候冷暖不一，春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。今天用妈妈在花盆种的韭菜做韭菜盒子，女儿特别喜欢吃，一口气可以吃三个呢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中倒入烧开的水，一边倒一边用筷子搅拌成小疙瘩 |
 | 2.用手将面团揉得较光滑，盖保鲜膜饧30分钟左右 |
 | 3.锅中放少许油，倒入打散的鸡蛋，放少许盐炒成较嫩的蛋块，用锅铲切碎小 |
 | 4.韭菜洗干净后晾干后切碎，加入鸡蛋碎，加香油，适量盐和五香粉，拌匀 |
 | 5.饧好的面团，揉成长条，再切成均匀小段 |
 | 6.小面团滚圆后，压成饼状，再用擀面杖擀成较薄的圆形面皮，取适量韭菜鸡蛋馅放在面皮中间 |
 | 7.对折后成半圆扇形，外圈沾少许清水封紧口，折小出花纹（也可以不用折花纹） |
 | 8.平底锅倒少许油，用小火将韭菜盒子煎至两面金黄，饼皮色泽变透明即可 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 小贴士用开水和面，面会比较软 |
