韭菜盒子
| 话说“正月葱二月韭”适逢农历二月，现在吃韭菜正是最佳的时间。今天又是周末，就买点韭菜做韭菜盒子。刚刚出锅的韭菜盒子咬上一口：皮薄如纸、馅香四溢的韭菜盒子绝对会让你欲罢不能…… |
【食材与调料】
【主料】面粉0.4斤 |
| 【辅料】盐1勺，鸡粉0.5勺，香油3勺，蚝油2个，五香粉0.5勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净晾干。 |
 | 2.香菇与虾仁泡发。 |
 | 3.鸡蛋打散加入少许水和料酒打匀。 |
 | 4.煎鸡蛋的时候在将近凝固的时候迅速打碎。 |
 | 5.泡发后的香菇与虾仁切碎。 |
 | 6.热锅入香油放入香菇丁炒香。 |
 | 7.接着放入虾仁一起翻炒约一分钟后出锅。 |
 | 8.用沸水和面。用筷子搅拌成棉絮状。 |
 | 9.再细细的揉成三光面团（即手光，面光，盆光）盖上保鲜膜醒发20分钟左右。 |
 | 10.取一块面团搓成均匀大小的长条再切成等大的剂子。 |
 | 11.搓圆。 |
 | 12.擀成薄皮。可以在案板上撒少许面粉便于擀皮不粘连。 |
 | 13.晾干后的韭菜切碎。 |
 | 14.韭菜加入煎蛋碎，香菇、虾仁，调入两勺蚝油提鲜，加入适量生抽，鸡粉，盐，五香粉拌匀成馅料。 |
 | 15.放入适量的馅。 |
 | 16.包好的韭菜盒子。 |
 | 17.电饼铛刷少许油放入生饼胚（因为放下盖子后会把饼胚压平，所以要留下足够的空间）接通电源后即可。 |
 | 18.静候几分钟。盖下的盖子正好把生饼胚压的非常漂亮呢！ |
 | 19.成品！韭菜盒子趁热吃最美味哦！ |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1:韭菜洗净后晾干再切。利用等待晾干的时间可以先去炒馅和揉面团。 2:香菇和虾仁要用香油炒香后味道更佳。 3:切好的韭菜拌香油，最后才放盐，这样才不会出水。 4:打好的鸡蛋液可以加点水和料酒，这样煎的鸡蛋不会老。 |
