京味小吃奶油炸糕的做法,怎么做京味小吃奶油炸糕好吃,做京味小吃奶油炸糕需要哪些食材?-优卡食谱网

奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。今天跟大家分享一下这道有名小吃的做法吧~

【食材与调料】

【主料】面粉250g，鸡蛋2个

【辅料】色拉油50ml，白糖30g，水250ml，花生油适量，绵白糖适量

【制作步骤】

	1.准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
	2.用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
	3.关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
	4.再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
	5.30g绵白糖。
	6.将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
	7.使两者充分融合。
	8.取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
	9.用大拇指取下来，即为一个造型。
	10.另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
	11.用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
	12.待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
	13.记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！