酱焖小黄花
| 黄花鱼的味道鲜美，蒜瓣肉，刺少而且营养丰富。新鲜的小黄花采用鲁菜中酱焖的技法进行烧制成菜酱香浓郁，味道鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】小黄花350g |
| 【辅料】葱15g，姜5g，蒜10g，干黄酱20g，醋10ml，花生油30ml，清水适量，白酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼洗净控水备用。 |
 | 2.干黄酱用适量清水懈开。 |
 | 3.热锅下油放入黄花鱼两面煎一下。 |
 | 4.加入白酒盖盖焖10秒钟。 |
 | 5.再加入调好的干酱。 |
 | 6.大火烧开。 |
 | 7.加入葱姜和蒜瓣。 |
 | 8.盖盖转小火焖8到十分钟出锅即可。 |
【酱焖小黄花做法小贴士】
| 小贴士烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。 |
