金针菇紫菜蛋花汤
| 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇150g |
| 【辅料】玉米油5g，盐5g，热水400g，鸡蛋1个，玉米淀粉10g，葱10g |
【制作步骤】
 | 1.金针菇切成2段，放入热水盆中泡一会 |
 | 2.紫菜泡发 |
 | 3.葱切碎 |
 | 4.锅中放入玉米油，放入葱花爆香 |
 | 5.倒入热水、金针菇 |
 | 6.开锅后放入紫菜 |
 | 7.再煮2分钟，放入调好的玉米淀粉 |
 | 8.放入鸡蛋液 |
 | 9.放入盐 |
 | 10.出锅 |
【金针菇紫菜蛋花汤做法小贴士】
| 倒入鸡蛋液时，用筷子轻轻搅拌，才容易成蛋花。 |
