金银馒头
| 看到这款金银馒头，就想起上高中的时候，那时候学业紧张，每天都要晚自习到九点多，晚自习一结束我们会集体跑到小食堂去买油炸的馒头包子，人多到了哄抢的地步，那小食堂也蛮会做生意的，就是专门等我们下课的，而且那包子馒头都是早上卖不完剩下的，虽然知道油炸不健康，虽然知道是剩的，可还是每次都会去买，觉得这真是美味啊，然后三五成群一边啃一边往宿舍里走。。。现在偶尔也会在饭店吃到这款小吃，搭配炼乳蘸着吃，精致了很多，可是总也吃不出那时候的感觉。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】酵母3g，牛奶150g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶将酵母化开，倒入面粉中，揉成面团 |
 | 2.发酵至两倍大小，手指蘸面粉按压不回缩即可 |
 | 3.发酵好的面团揉匀排气 |
 | 4.擀成5毫米厚的面片，切掉四边不整齐的地方 |
 | 5.将面片卷起来，整理成粗细均匀的面棍 |
 | 6.用刀切成等份的馒头生坯 |
 | 7.将做好的生坯放入刷油的蒸笼内，发酵半个小时 |
 | 8.冷水上锅蒸二十分钟即可关火，三分钟后开盖，即成银馒头 |
 | 9.锅内放入油 |
 | 10.油温六成热时，将蒸好的馒头放入油锅内 |
 | 11.炸至金黄捞出，用厨房纸吸干表面的油分，即成金馒头 |
 | 12.金银馒头装入盘中，取一小碟，放入炼乳果酱，蘸食 |
【金银馒头做法小贴士】
| 关火后要焖三分钟开盖，馒头才不会回缩。 炸馒头要注意火候，油温不能太高哦。 |
