金不换香酥虾
| 罗勒又叫九层塔，已经是我们在生活中常见的食材，很多人是因为三杯鸡才熟悉这种香草。除了九层塔和罗勒之外，它还有一个更霸气的名字“金不换”，通常潮菜中都这么叫。全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，入药入菜都很有价值。 |
【食材与调料】
| 【主料】明虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.明虾洗净，剪去胡须，开背 |
 | 2.加生姜粉、胡椒粉、五香粉、孜然腌制 |
 | 3.生粉和面粉各一半混合，让虾裹粉 |
 | 4.油锅中加入姜片、辣椒、花椒 |
 | 5.大伙炸虾，直到外皮酥脆，起锅滤油 |
 | 6.盘中垫上新鲜的金不换，铺上炸好的明虾，浇上甜辣酱 |
【金不换香酥虾做法小贴士】
| 要大火炸虾，直到外壳酥脆。 |
