饺子酥饼(微波炉)
| 昨天一股劲做了一点豆沙,总想着怎么吃呢有了,做饼呀,就有了这个饺子酥饼, |
【食材与调料】
| 【主料】面粉 |
| 【辅料】化猪油，馅心，豆沙 |
【制作步骤】
| 1.油面：面粉500克，清水250克，化猪油50克 干油酥：面粉500克，化猪油250克 水油面的调制：面粉放盆中，加入化猪油和水。先将水油混匀，然后再揉成团 达到三光后就可以盖上湿毛巾或者用保鲜膜包好醒面了 | 2.调好水油面，继续调制干油酥 本应该是面粉加入化猪油，用手掌在案板上擦匀擦透就可以了 取一块干油酥包入水油面中，包成桃形，收口向上按成圆饼，然后用擀面杖擀成“牛舌片”将牛舌片由内向外对折，再次擀薄（注意，如果有点粘案板，要及时扑粉） | 3.然后由外向内卷成圆筒，收口向下按扁将按扁的剂子翻过来，然后折三折，略按后擀成正方形皮坯 包入馅心，收成桃形 呵呵，如果有多余的面，用手揪掉好了（没有也正常） | 4.然后再翻过来，压成圆饼，用擀面杖略擀成椭圆形用蛋塔模做出形状 包入豆沙,刷上蛋液.上微波炉正面烤6分钟,反面烤4分钟 还有一点，这个刷的可是全蛋黄，不是全蛋液，而且加了少许的水，刷得匀而且出色好 |
【饺子酥饼(微波炉)做法小贴士】
