浇汁酱猪肝
| 本来只是做酱猪肝的，后来发现缺点盐，所以加了浇汁，味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝400g |
| 【辅料】香叶适量，小茴5g，草果适量，八角10g，桂皮10g，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，油辣椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝用清水浸泡半小时 |
 | 2.水开后焯一下猪肝，水开即可捞起 |
 | 3.卤料烧一会，加入料酒、老抽、盐，再煮一会，放入焯过的猪肝 |
 | 4.烧开后，改小火，卤一小时左右 |
 | 5.装起晾凉 |
 | 6.切片 |
 | 7.原来就有的油辣椒，加适量生抽 |
 | 8.放入热油和香蒜 |
 | 9.浇汁 |
【浇汁酱猪肝做法小贴士】
| 小贴士酱东西时可以适量多放些盐，不然酱出来的东西不够盐味。 |
