椒盐手撕杏鲍菇
| 杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇15g |
| 【辅料】油适量，椒盐0.5g，孜然粉0.5g，黑胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净撕成条（喜欢脆一点的撕得细点） |
 | 2.锅内加水烧开倒入杏鲍菇焯熟捞出过凉 |
 | 3.把过凉的杏鲍菇挤干水分（越干炸出来就越脆),然后加入鸡精、黑胡椒粉抓匀 |
 | 4.然后加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），使每一条都裹满淀粉 |
 | 5.锅内加油烧至五成热，下入杏鲍菇丝抖散炸制定型 |
 | 6.依次炸完 |
 | 7.提高油温至八成热倒入杏鲍菇丝快速炸酥捞出 |
 | 8.撒入椒盐和孜然粉颠匀即可上桌 |
 | 9.下酒好菜 |
【椒盐手撕杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1：还可以搭配辣椒粉，辣椒酱，番茄酱等，按自己口味即可。 2：记得要现做现吃呦。 3：焯好的杏鲍菇要挤干水分，炸出来才好吃。 |
