椒盐蘑菇
| 这道菜的做法源于学院教工食堂的一餐午饭，那时候，食堂貌似换了一个厨师，总是能做出很多好吃的素菜，这便是我在那段时间必点的一道菜。现在食堂又恢复了往日的无聊味道，那个大厨也不知道哪儿去了，嘴馋的时候，也只能自己琢磨琢磨，把这道我爱吃的菜鼓捣出来了。 |
【食材与调料】
| 【主料】蘑菇150g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，椒盐适量，面粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇掰开，泡水几分钟，去掉农药 |
 | 2.将蘑菇撕成小条，打入一个鸡蛋，搅拌一下 |
 | 3.再倒入适量面粉，加盐、椒盐，少量糖调味 |
 | 4.搅拌成这样的黏稠糊状就可以了 |
 | 5.锅里放油，油量要比日常炒菜多些 |
 | 6.油热后将蘑菇倒入锅内煎炸 |
 | 7.炸到金黄色盛出 |
 | 8.最后再撒入少量椒盐调味即可 |
【椒盐蘑菇做法小贴士】
| 炸蘑菇的时候，为了防止它们粘连成块，可以用筷子把他们搅拌分开。 |
