椒盐口味虾
| 作为重庆人，喜欢麻辣的口味，这道椒盐口味虾是自创菜品，口味香辣脆，第一次发菜谱希望大家能喜欢，由于没有想发菜谱就没有过多拍照请见谅！ |
【食材与调料】
【主料】基围虾500g，基围虾500g |
| 【辅料】青红小米椒10个，大葱1根，仔姜50g，圆蒜2个，郫县豆瓣酱1勺，自制椒盐1匙，料酒1勺，胡椒粉0.5匙，酱油1勺，白糖1匙 |
【制作步骤】
 | 1.葱、仔姜、小米椒斜切成片，蒜切沫 |
 | 2.锅热油，油8成热时倒入去虾线的基围虾，大火炸2分钟捞出，继续加热油复炸虾，虾壳呈酥脆状捞出备用 |
 | 3.另起锅坐油，下入少许油，下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣和仔姜翻炒，加入虾料酒一起翻炒，然后下入蒜末、葱、酱油、椒盐粉、胡椒粉一起翻炒入味 |
 | 4.加入少许白糖、芝麻翻炒起锅 |
【椒盐口味虾做法小贴士】
| 小贴士煎虾的过程一定要大火，才能使虾外酥里嫩…… |
