焦香鱼
| 两个人的饭量总是很小，一条不到两斤重的草鱼，做了一顿水煮鱼，还剩下大半条，考虑到天气炎热，总吃水煮鱼会上火，索性做个红烧的来吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，酱油适量，鸡蛋适量，料酒适量，白胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，醋适量，糖适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼洗净，切段 |
 | 2.放料酒，胡椒粉，盐腌渍一会 |
 | 3.准备好一些面粉 |
 | 4.鸡蛋打散，备用 |
 | 5.草鱼块裹上一层面粉 |
 | 6.再蘸上一层蛋液 |
 | 7.放到油锅里煎炸至两面金黄色 |
 | 8.就像这个样子 |
 | 9.姜蒜切末 |
 | 10.用一勺醋，两勺酱油，半勺糖，一小勺盐，一勺蚝油以及两勺水调成料汁 |
 | 11.锅里留少许底油，先把葱蒜末放进锅里煸香 |
 | 12.再把炸好的草鱼段放进锅里煸炒一下 |
 | 13.最后倒入料汁，大火焖3-5分钟，待汤汁收尽后盛入盘中 |
【焦香鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候，先大火定型，再小火慢煎。 |
