焦糖布丁
| 焦糖布丁是款老少皆宜的甜品、无论是隔水蒸版、还是烤箱版，都是操作简便的一款甜品。热吃或者冷藏之后再食用都可以。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄2个，牛奶260ml，细砂糖25g，水40ml |
| 【辅料】细砂糖35g |
【制作步骤】
 | 1.熬焦糖，辅料里的35g糖放入锅内，加入水 |
 | 2.中火，一直熬到糖水变色，略微发黄，有黏稠感，焦糖就熬好了 |
 | 3.焦糖倒入布丁瓶中，如果喜欢焦糖的童鞋，可以适量加大糖水的量，就可以熬出更多焦糖 |
 | 4.牛奶放入微波炉中叮一分钟 |
 | 5.趁牛奶热热的时候加入主料中的糖 |
 | 6.2个蛋黄打散、慢慢加入牛奶中，并且快速搅拌，防止蛋黄被烫熟 |
 | 7.之后将上一步的布丁液过筛3遍 |
 | 8.布丁液装入瓶中，放入冰箱冷藏30-45分钟左右，静置是为了让液体消泡，成品才不会有大气泡 |
 | 9.最后布丁放入锅内，隔水蒸15-20分钟左右，我的量刚好4瓶 |
 | 10.成品出来啦，放凉之后可以冷藏保存，上面可以撒些水果装饰，同时也增加口感 |
【焦糖布丁做法小贴士】
| 小贴士焦糖熬制过程中不要过度搅拌，否则会过去黏稠。 焦糖的量不是固定的，按照自己喜欢的量熬制即可 布丁液要过筛2次以上才会顺滑哦 |
