焦糖布丁的做法,怎么做焦糖布丁好吃,做焦糖布丁需要哪些食材?-优卡食谱网

清闲的小零食，总感觉吃甜的东西会另人感觉愉悦。心情烦闷时，来一份舒服的小甜点，一份自制的小布丁。多么淡雅的生活。

【食材与调料】

【主料】牛奶100ml

【辅料】布丁粉20g，焦糖30g，水200ml

【制作步骤】

	1.100ml 清水+100ml 牛奶。
	2.用小火边搅拌让水和牛奶溶解至沸腾。
	3.倒入20 g 的布丁粉。
	4.水和牛奶的比例是1：1 水和牛奶跟布丁的比例是10:1 所以100ml的水和牛奶一共是200ml，用20g的布丁粉就合适了。
	5.用小火搅拌1分钟至布丁粉完全打散溶解于水和牛奶中。
	6.关火用漏筛过滤出细腻的布丁汁倒入模具中，这样是为了布丁不起泡，和一些没有溶解完的布丁粉渣。由于我的漏筛比较大了一点，布丁都不是很细腻。可以买一个比较细腻的漏筛。
	7.取100ml 的凉开水倒入30g 的焦糖粉，搅拌于完全溶解，再用小火熬至沸腾。
	8.起锅放凉到65度左右用漏筛倒入预先放凉的布丁上。
	9.放凉10分钟左右放入冰箱开始冷藏1-2个小时。
	10.冷藏1-2个小时后，便可以脱模了，焦糖全都在下面了。其实可以把焦糖先过滤到磨具最下面，冷却后再倒入布丁。这样焦糖就在上面了。要是可以做多层的，可以每次少倒一点，等冷却了再倒入一层，以此内推。