焦糖布丁
| 甜点布丁，牛奶和鸡蛋混合起来竟然能做出这样嫩滑的口感，真是不可口了，再加上焦糖的香味。。。在台湾美食节目中看到就非常想做，营养丰富非常适合当孩子和孕妇的甜点。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶250ml |
| 【辅料】细砂糖50g，鸡蛋2个，焦糖中细砂糖75g，水20ml |
【制作步骤】
 | 1.在锅里放入糖和水，用中火加热。 |
 | 2.煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。煮到琥珀色的时候，倒入两小勺热水，关火 |
 | 3.将煮好的焦糖倒入刷了油的碗底 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.牛奶+糖慢慢加热至糖融化，但不至于烫手。将牛奶冲入鸡蛋中搅拌均匀 |
 | 6.把搅拌好的布丁液过筛2-3次。 |
 | 7.将鸡蛋液倒入碗中并静置半小时 |
 | 8.在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。 |
 | 9.中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。 |
 | 10.倒出的时候用牙签在边上划一圈，倒出即可 |
【焦糖布丁做法小贴士】
| 1.焦糖煮的不要过会苦，快煮好倒入两小勺热水避免焦糖更焦化 2.鸡蛋液一定要过筛 3.煮焦糖的锅，加入点热水煮开后，冲到牛奶中即成焦糖牛奶啦 |
