椒丝腐乳空心菜
| 夏至是我国农历二十四节气中的第十个节气，每年的公立6月21-22日前后，这个时候便是夏至的开始。夏至是一年中阳气最盛的时候，持续的高温会使人气血旺盛，容易伤及阴气，这时的养生要护及阴津。空心菜属于凉性蔬菜，有祛肿解毒，去热解暑，排除毒素的作用，在夏至的时节多吃一些空心菜可以排毒解暑，降低血温。一般都会清炒空心菜，这次换换口味，加入少许腐乳汁，使得清爽的空心菜变得味道独特别具风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜500g，红椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红腐乳1块，白糖2g，鸡精少许，大蒜4个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.蒜瓣切片，红椒切丝，腐乳放入碗中加少许腐乳汁碾碎备用。 |
 | 3.炒锅倒油爆香蒜片和红椒丝。 |
 | 4.倒入空心菜翻炒。 |
 | 5.加入少许白糖和盐继续翻炒。 |
 | 6.淋入腐乳汁翻炒均匀。 |
 | 7.最后进入少许香油。 |
 | 8.加少许鸡精翻炒均匀关火。 |
【椒丝腐乳空心菜做法小贴士】
| 炒空心菜要大火快炒，可以先放一些白糖翻炒空心菜，可使空心菜碧绿清脆。 |
