茭白肉丝
| 秋季正是吃茭白的时候,有史以来也许用茭白制作美味就那么几次吧!今天一时的兴起,决定好好利用茭白做一次美食,没想到这道菜上桌之后居然一扫而光,太有成就感了! |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，茭白250g |
| 【辅料】油适量，老姜1/2个，大葱1/2根，辣椒油适量，花椒末适量，老抽适量，盐适量，味精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肉,茭白,老姜,大葱. |
 | 2.第一步,茭白切片后再切成丝. |
 | 3.猪肉片为均匀的薄片. |
 | 4.然后将片为薄片的猪肉也切为丝. |
 | 5.姜,葱切成细丝. |
 | 6.肉丝加上姜丝,适量淀粉,老抽在碗中拌匀. |
 | 7.锅烧烫,加入适量菜籽油. |
 | 8.油烧至闻不到生味,开大火放入猪肉翻炒再放入适量辣椒油,花椒末. |
 | 9.猪肉炒至不生,再放入茭白丝翻炒半分钟左右.加入适量盐,味精即可起锅. |
 | 10.最后将切好的大葱丝撒在菜上面. |
【茭白肉丝做法小贴士】
| 拌肉丝时用水将淀粉调湿拌出的肉丝炒出来会嫩一点. 丝肉不宜炒太久,不见血色即可. |
