酱猪肝的做法,怎么做酱猪肝好吃,做酱猪肝需要哪些食材?-优卡食谱网

猪肝是我们餐桌上经常出现的，营养丰富，这道酱猪肝，加入大料，酱香浓郁，滋味鲜美，您喜欢吗？

【食材与调料】

【主料】猪肝500g

【辅料】姜适量，蒜子适量，葱适量，红椒适量，白酒适量，花椒粒适量，八角适量，香叶适量，小茴香适量，老抽适量，白糖适量，黄豆酱适量，盐适量，陈醋适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.将猪肝泡入清水两个小时，中途换水两次、葱切长段、姜切片、蒜子拍扁切末、红椒切粒。
	2.锅中倒入小半锅清水，下入猪肝，淋入适量白酒，焯去血，捞出入凉水洗净。
	3.锅中倒入半锅清水，下入葱、姜、花椒粒、八角、香叶、小茴香，淋入适量白酒、老抽，加一勺白糖、两勺黄豆酱、两勺盐，将猪肝倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮四十分钟后，关火，浸泡一个小时捞出。
	4.接下来制作碗汁：准备一个碗，放入蒜末、红椒粒，淋入适量陈醋、生抽。
	5.将猪肝切片，摆入盘中，淋入调好的碗汁，享用即可。