酱香茭白肉丁
| 茭白具有丰富的营养价值被誉为“水中参”，新鲜的茭白口感非常鲜嫩，烹饪的方法也有好多种，这道和猪肉丁搭配一起，用黄豆酱和郫县豆瓣酱一起做成的酱丁，味道特鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】茭白400g，猪肉丁200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，郫县豆瓣酱适量，青椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白去壳洗净 |
 | 2.切成小丁 |
 | 3.准备猪肉丁 |
 | 4.准备黄豆酱和郫县豆瓣酱 |
 | 5.热锅温油下入郫县豆瓣酱爆香 |
 | 6.倒入茭白丁 |
 | 7.煸炒出香味后加入猪肉丁 |
 | 8.倒入黄豆酱翻炒均匀 |
 | 9.加入开水后盖上烧2分钟 |
 | 10.准备青椒丁 |
 | 11.之后打开加入青椒丁 |
 | 12.加入适量白糖煸炒均匀后熄火出锅 |
【酱香茭白肉丁做法小贴士】
| 小贴士用了郫县豆瓣酱后要加点白糖中和咸味，而且白糖还能起到提鲜作用，我尝试了一下味道很鲜美，所以没加鸡精。 |
