酱麻辣鸡脖
| 似乎一到这个季节，对酱烤类就没由来的思念，恨不得天天顿顿吃才好。喝点小酒或是饮料，真真是极好的！五月不减肥，六月徒伤悲啊。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脖子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，红辣椒4个，葱适量，姜适量，香叶2片，白芷1片，白果1个，陈皮适量，小茴香适量，桂皮1小块 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脖子洗净放入葱姜焯熟 |
 | 2.准备白果，白芷，香叶，桂皮，陈皮，小茴香备用 |
 | 3.焯熟的鸡脖子切小段备用 |
 | 4.锅中倒少许油，放入葱姜，香叶，白果，白芷，桂皮，陈皮炒香 |
 | 5.放入鸡脖子翻炒 |
 | 6.倒入生抽，老抽翻炒 |
 | 7.翻炒均匀倒入水没过鸡脖子，放入红辣椒 |
 | 8.大火烧开后小火炖，汤汁收浓时放少许盐淋入麻油，辣椒油即可 |
【酱麻辣鸡脖做法小贴士】
| 小贴士1、鸡脖子要先焯熟，去掉血水，这样口感会好些。 2、不喜欢嗜辣的可以不放辣椒，酱鸡脖也很不错。 |
