豇豆肉包
| 手把手的教你如何蒸出最好吃的包子---豇豆肉包 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，饺子粉400g |
| 【辅料】酵母3g，水适量，盐适量，糖适量，豇豆适量，肉糜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.包子皮原料:饺子粉,鸡蛋,酵母,水,盐,糖. 温水(手温即可)溶解酵母,静置3分钟激活酵母,倒入加了鸡蛋,盐,糖的饺子粉里 |
 | 2.用筷子搅拌成毛絮状 |
 | 3.用手揉至"三光"(盆光,面光,手光) |
 | 4.展开面片 |
 | 5.加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊 |
 | 6.再次揉光滑 |
 | 7.放在温暖处发酵(鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不 回缩即可) |
 | 8.包子馅儿原料:豇豆,肉糜,葱,姜,料酒,生抽,盐,糖,鸡蛋. 包子馅儿制作:把所有材料一股脑都给搁一堆 |
 | 9.顺一个方向使劲搅拌上劲儿 |
 | 10.把发酵好的面团分小剂子擀成周围薄中间厚的面片,包上馅心 |
 | 11.包成包子的模样 |
 | 12.都包好拉醒20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟再拿出来吃 |
【豇豆肉包做法小贴士】
| 小贴士1,温水溶解酵母,静置3分钟激活酵母, 2,面粉中家鸡蛋可以增加面的韧性和柔软度,加糖可以使得发酵的面更喧软 3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光) 4,展开面片加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊 5,鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不回缩即可) 6,包好后静置醒发20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟这样蒸出来的包子不会回 缩,木有皱纹! |
