豇豆炒肉末
| 长豇豆我们这里也叫长豆格子，到了夏天满架子都挂着长长短短的豆格子。老的可以把皮剥了，用豆子煮饭，嫩的可以炒肉吃，不老不嫩的可以焯水后晒成干，留着冬天吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉200g，豇豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，醋适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉先切丝再切丁。 |
 | 2.葱姜切好备用。 |
 | 3.豇豆洗干净。 |
 | 4.切碎丁。 |
 | 5.锅里放油，下葱姜和干辣椒爆香。 |
 | 6.放入肉末翻炒。 |
 | 7.变色后放入豆角丁。 |
 | 8.放生抽、醋、老抽、糖。 |
 | 9.翻炒均匀。 |
 | 10.放盐出锅。 |
【豇豆炒肉末做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、豆角要选颜色发绿的，用手捏比较饱满的，炒出来比较脆。 |
