姜葱花甲
| 花甲又名蛤蜊；人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状无疑是有益的；花甲不管是香辣的还是姜葱炒，都是那么的诱人；我们常吃的姜葱炒花甲，一般都是生姜加小葱炒，试试加点料吧，配上适量的五花肉一起煸炒出来的花甲，比传统的姜葱炒花甲更香浓味美！ |
【食材与调料】
【主料】花甲600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五花肉100g，大蒜子适量，姜适量，大葱适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.花甲用清水漂净泥沙，洗净花甲的外壳备用 |
 | 2.五花肉切片，大蒜子适量切片 |
 | 3.生姜切成小片 |
 | 4.大葱切成斜刀片 |
 | 5.锅去底油，下入五花肉，小火煸香 |
 | 6.下入姜片、大蒜片、大葱一起煸香 |
 | 7.料头煸香后倒入花甲 翻炒均匀 |
 | 8.淋入少量的清水或料酒翻炒至花甲开口 |
 | 9.调入适量盐、胡椒碎、鸡精翻炒均匀 |
 | 10.翻炒均匀后起锅装盘即成 |
【姜葱花甲做法小贴士】
| 小贴士花甲是直接生炒的，在漂花甲时，时间漂久点；以便花甲中的泥沙漂的更干净； 花甲在烹制是会有出水的现象，加料酒烹制比较适宜；烹制的时间不能太久，花甲的肉容易变老！ |
