酱爆茄子的做法,怎么做酱爆茄子好吃,做酱爆茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子性凉、味甘、入脾、胃、大肠经。1、茄子有良好降低高血脂，高血压功效保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。2、茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效、防治胃癌：3、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。4、茄子还有清退癌热清热凉血散瘀消肿。5、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

【食材与调料】

【主料】猪肉150g，茄子2个

【辅料】植物油750g，香油1茶匙，六月鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，绵白糖1汤匙，味精1茶匙，精盐适量，香菜1棵，大葱适量，姜适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.食材1.
	2.食材2。
	3.红辣椒切粒、大蒜切片、香菜切段。
	4.猪肉切成末、放入酱油、料酒腌一下。
	5.茄子切成五厘米长的段。
	6.放入六成热的油锅里炸透、捞出沥干油备用。
	7.锅内放油烧至五成热放入葱、姜爆香。
	8.放入肉末煸炒到六成熟，放入酱油煸炒。
	9.放入茄子、蒜片煸炒。
	10.放入豆瓣酱煸炒。放入红辣椒、香菜段、味精、香油炒匀。
	11.出锅装盘。

【酱爆茄子做法小贴士】

小贴士生活小贴士：
多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

生活小贴士：
多数茄子都是紫皮的，当然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加营养，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。