酱爆鸡心的做法,怎么做酱爆鸡心好吃,做酱爆鸡心需要哪些食材?-优卡食谱网

我们家很少煮鸡心，因为鸡心不好做，有股我不喜欢的味。今天去超市孩子闹着要吃。我先把鸡心腌制入味，用花椒，胡椒粉去除鸡心的异味，再用热油将鸡心炒干水份，再放辣椒，葱，香菜调味。味道果然跟以往的不一样，香，异味没了。味还出奇的好。

【食材与调料】

【主料】鸡心300克，青椒1颗，红辣1颗

【辅料】香菜少许，葱少许，姜少许，蒜少许，自制炸酱少许，花椒少许，白糖少许，胡椒粉少许

【制作步骤】

	1.鸡心300克。
	2.将鸡心切成两半，去除残血冲洗干净，用筛子控干水分。
	3.所有配菜洗净。
	4.将控干水分的鸡心放入自制炸酱，白糖，胡椒粉和生抽，腌制二十分钟。
	5.青红辣椒，小葱香菜切成段。大蒜，姜切成片。
	6.锅烧热放入花椒粒炸香，再放入姜片和蒜片炒香。
	7.将鸡心倒入锅中爆炒。
	8.鸡心炒至发干，已经呈现出焦黄时。
	9.加入青红辣椒翻炒，再放少许盐。
	10.将青红辣椒炒熟后，加入葱及香菜略炒起锅。
	11.酱香的幼滑带出鸡心的香辣，味美可口。