尖椒炒猪肝
| 猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用。 |
【食材与调料】
【主料】尖椒85g，猪肝130g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜片适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，白糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：尖椒（已清洗切开）、猪肝（已切片浸泡在清水中）、蒜片 |
 | 2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分。 |
 | 3.随后，加适量的料酒。 |
 | 4.加适量的淀粉。 |
 | 5.拌匀。 |
 | 6.将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。 |
 | 7.烧锅倒油烧热，下入蒜片炝锅。 |
 | 8.接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。 |
 | 9.然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。 |
 | 10.最后，加适量的生抽。 |
 | 11.加适量的白糖。 |
 | 12.加适量的盐。 |
 | 13.加适量的味精。 |
 | 14.调味炒匀即成。 |
【尖椒炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士家常菜，随意做。 |
