尖椒炒扇贝
| 超市促销的冻蒸扇贝，应该是喷雾急冻的，外面裹一层薄冰，很担心买回来之后就很小了，化开之后觉得还好吧，也算是一道海鲜小炒了。 |
【食材与调料】
| 【主料】扇贝300g，尖椒2个，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐3g，大蒜3瓣，蚝油3ml，花椒油2ml，味精2g，小米椒2根 |
【制作步骤】
 | 1.冻扇贝化开，尖椒胡萝卜，小米椒2根，大蒜三瓣 |
 | 2.炒勺放底油 |
 | 3.底油烧热下蒜片 |
 | 4.下入尖椒和胡萝卜 |
 | 5.炒至断生后加扇贝肉，加盐2-3克 |
 | 6.加入适量的蚝油 |
 | 7.加味精2克 |
 | 8.出锅前点些花椒油提味 |
 | 9.翻炒均匀，加小米椒碎 |
 | 10.装盘 |
【尖椒炒扇贝做法小贴士】
| 扇贝肉是熟的，先将配料炒断生再炒扇贝，加花椒油提味。 |
