家乡酥脆的大麻花
| 麻花是一种非主食的零食。因为它外酥内软东北人都喜欢吃。每逢看见麻花时，我就会想起儿时街边麻花铺子里的吆喝声：酥脆的大麻花哎。。。。。挥之不去的还有麻花出锅时飘来那绵香味道。已经有好多年自己没炸麻花了。一直是想重新拾起炸麻花的乐趣，可是都因为自己懒错过了。我把这个事情讲给我的老娘听了。她老人家也喜欢吃麻花，她就和我说你把做法详细的给我写一个。哈哈 。老人家也馋了：）这是早晨我给老娘做的麻花，竟然受到老娘的表扬了！高兴中。。。。。。推荐下：1、自己做的干净无任何添加剂吃的是放心食品累也值得！2、亲们也都出来练练吧。家人是我们最亲的人，能为她们奉献点时间是多么的幸福和快乐！ |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉500g |
| 【辅料】酵母5g，糖50g，色拉油3ml，鸡蛋1个，盐4g，水280ml |
【制作步骤】
 | 1.酥脆的大麻花 |
 | 2.面粉 色拉油 鸡蛋 糖 盐 酵母粉一起放入用温水和面 |
 | 3.放入所有的配料后、将40度左右的水缓缓倒入盆内、用筷子慢慢的搅动着面粉 、直到盆底没有干面粉为止（加入的水量要看面粉的干湿度而定不能一概是280毫升） |
 | 4.揉合成团用保鲜膜覆盖 放置温暖处饧发2倍达即可做麻花 |
 | 5.饧发好的面团切成2公分宽厚的面条状 ,然后用手在面条两端用不同的方向往前搓上劲 ,拿起来合并成一股,继续在两端用不同的方向往前搓上劲合并 这个4个过程你的麻花就OK了 |
 | 6.饧发10分钟就可以炸 |
 | 7.带油温热时、把麻花拿着手里稍微拉一下。记得注意油温啊，不然会外糊里生。 |
 | 8.炸麻花的时候锅里的油要多放够点。 |
 | 9.酥脆的大麻花出锅了 |
【家乡酥脆的大麻花做法小贴士】
| 搓麻花一定要搓均匀不但好看，而且炸的火候好掌握。 |
