家庭自制鸡米花
| 弟弟喜欢吃鸡米花，每次去KFC要点两份，十几块钱。这周末他又要去买。我说这样，你给我打下手，我管你吃够！弟弟不相信，我买了材料，弟弟帮我沾淀粉，宝妈沾面包糠，最后做了好多好多，弟弟估计大约有八九份鸡米花。成本只要十块钱，而且也健康，给孩子吃放心多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉1副，面包糠250g，淀粉200g |
| 【辅料】鸡蛋3个，柠檬1/3个，盐2茶匙，黑胡椒1茶匙，食用油半汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。 |
 | 2.鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。 |
 | 3.柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。 |
 | 4.鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。 |
 | 5.淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。 |
 | 6.鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。 |
 | 7.六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。 |
 | 8.炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。 |
【家庭自制鸡米花做法小贴士】
| 柠檬汁姜汁主要是去腥味。鸡肉最好用新鲜的。用鸡腿也可以，更嫩。只是不好切块。 一次多做点，放入冰箱冷冻，随时吃拿出来炸。 炸的火候要注意，开始中火，炸微黄熟了，改大火上色。也可以烤。 |
