家庭版酸辣粉
| 酸辣粉使用的手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名的，哪里都可以吃到酸辣粉的小吃，也是人们喜欢的一道家常菜。这道菜主要以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。今天我改良做了一个是家庭版的，没有那么辣。因为家人都吃不了太辣的 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉条300g |
| 【辅料】干辣椒3个，蒜5个，葱1小段，醋3匙，酱油3匙，盐2匙，芹菜3根 |
【制作步骤】
 | 1.将薯粉先用热水泡软以备用 |
 | 2.将辣椒、大蒜、葱、芹菜切碎备用 |
 | 3.先热锅放油，油热以后再放入辣椒、葱、大蒜爆香 |
 | 4.加入酱油，醋，盐 |
 | 5.再加入适量的水 |
 | 6.汤开后，放入泡软的红薯粉条 |
 | 7.红薯粉条煮开了，再炖几分钟，可以试试味道，稍微咸一点会比较好吃 |
 | 8.红薯粉条煮熟了，再加入切好的芹菜搅拌均匀，就可出锅 |
 | 9.做这个酸辣粉可以根据自己的喜欢添加辅料，比如加点肉末，豆瓣酱还有辣椒面都是可以的 |
【家庭版酸辣粉做法小贴士】
| 小贴士纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断，碎粉多；而假的粉条有较好的任性，碎粉极少，买的时候要看清楚 |
