家烧豆腐
| 冰箱里只有一块豆腐，又想做个下饭菜，我又爱辣，不想这块豆腐那么平庸。想来想去，就把冰箱里能利用的食材都用上了，这样既成就了美味，也清理了冰箱，真是一举两得。豆腐的营养和好处不用多说，我总喜欢买一块豆腐，或者烧菜，或者炖汤，青菜豆腐健健康康。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐250g，青椒2个，胡萝卜1/4个 |
| 【辅料】油50ml，盐4g，生抽1勺1勺，黄豆酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐放盐水中浸泡10分钟，切块备用。潮汕萝卜干热水浸泡15分钟，捞出；所有食材改刀备用 |
 | 2.油锅烧热，倒入油，豆腐从锅边滑入油中，中小火煎至两面金黄捞出 |
 | 3.锅中留底油，下洋葱碎煸香 |
 | 4.下胡萝卜片翻炒 |
 | 5.下青椒、小米辣 |
 | 6.下煎过的豆腐，加一勺生抽，翻炒 |
 | 7.加一勺黄豆酱，盐、四勺水，翻炒均匀，出锅 |
【家烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士我用洋葱代替了大葱，如果家里有大葱用大葱也没问题 |
