家常炸酱面
| 夏天到了，又到了吃饭发愁的季节。做发愁，吃也发愁。但是唯独面对炸酱面，是怎么都不用愁。做起来也简单，吃起来更舒服。家常做法，不要追求地道不地道，我家的吃法，推荐给大家。 |
【食材与调料】
【主料】前腿肉200g ，鲜面条500g |
| 【辅料】鸡蛋2个 ，黄瓜1根 ，绿豆芽100g ，姜1块 ，葱1段，豆瓣酱2汤匙 ，甜面酱1汤匙 ，白糖1茶匙 ，十三香1/2茶匙 ，鸡精1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.锅里放油小火煸炒肉丁。主要是煸干水分。 |
 | 3.倒入酱，姜末，十三香，白糖继续小火炒，炒到酱油亮均匀的裹在肉上。 |
 | 4.兑入足量温水。大火煮开，小火熬30分钟。 |
 | 5.收干汁，最后收的时候要开小火。调入鸡精提味。 |
 | 6.鸡蛋打散摊皮。 |
 | 7.黄瓜绿豆芽焯水。鸡蛋皮切丝。 |
 | 8.面条煮好，码放上黄瓜绿豆芽鸡蛋皮，放上肉酱即可。 |
【家常炸酱面做法小贴士】
| 小贴士炸酱面的做法，各家有各家的做法，我这款是我家的做法，很受家人欢迎，有时候也用牛肉和猪肉混合，因为面码已经搭配蔬菜，所以肉酱中可以不用蔬菜。当然也可以看你们自己喜好，放入菌菇也挺好吃。 所有用的酱，都要经过油炒一下才好吃，选择上相信一分价钱一分货。可以选择自己平时喜欢吃的豆瓣酱。原先的炸酱面用干黄酱，但是干黄酱在我们这里并不常见。所以豆瓣酱加一点甜面酱也是不错的搭配。 |
