鸡蛋素馅饺子的做法,怎么做鸡蛋素馅饺子好吃,做鸡蛋素馅饺子需要哪些食材?-优卡食谱网

我不喜欢吃肉馅饺子，总觉得肉馅饺子吃着有腻，但是儿子只喜欢吃肉馅饺子，所以家里每次包饺子都会包肉馅和素馅两种饺子，满足我娘俩的不同需求。做素馅饺子都是依家里现有的蔬菜来做馅，今天的这锅素馅饺子放了鸡蛋、白菜、木耳、胡萝卜，有了鸡蛋不应该算素馅的，但是对于咱们经常吃肉的人来说，没有肉的就是素馅。

【食材与调料】

【主料】饺皮适量白菜 300ml 胡萝卜 150g 水发黑木耳 100g 鸡蛋 3个
【辅料】盐适量葱适量姜适量蒜适量糖适量胡椒粉适量鸡精适量葱适量

【制作步骤】

1 洗好的白菜放入料理机里打碎，然后放入一小勺盐杀出水来，并用手捏干水分。
2 胡萝卜和黑木耳也分别放入料理机里打碎，然后用手捏干水分。
3 蛋液加少许盐搅匀，炒锅上火，热锅冷油下蛋液，用筷子不停的滑炒，将蛋液炒熟炒散，这样就不用剁鸡蛋也不会弄脏菜板。
4 白菜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋丁放入一个小盆里。
5 放入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精拌匀。
6 放入少量的葱油拌匀。
7 放入少量的葱姜蒜末拌匀。
8 用备好的皮儿包饺子。
9 煮锅烧开水，水即将煮沸时放入饺子，待饺子煮熟后即可食用。