鸡蛋肉末卷
| 鸡蛋卷的创意来自于以前在菜市场常买的一个鸡蛋肠，外面是金黄色，里面是粉粉的肉。可毕竟在外面买的，看不到加工过程，更不清楚这里面肉的质量。为了打消顾虑，更为了满足我的馋嘴，只能自己动手做喽，其实过程也还好，不是很麻烦。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，淀粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉剁成肉末，葱切末 |
 | 2.肉馅中加入葱，姜，食用油，盐，味精，五香粉酱油调味 |
 | 3.在打入一个鸡蛋到肉馅中 |
 | 4.然后将淀粉与适量的水倒入肉馅中搅拌均匀 |
 | 5.另外一个鸡蛋打散 |
 | 6.加入适量淀粉，水以及盐搅拌均匀，调成蛋糊 |
 | 7.锅里放少许底油，油热后将蛋糊摊在锅里，变色后取出 |
 | 8.将肉馅放入饼的下端 |
 | 9.卷起 |
 | 10.再在外面抹一层肉馅，继续卷。 |
 | 11.重复放肉馅，直至卷成蛋卷。 |
 | 12.锅里烧水，将卷好的蛋卷放到蒸锅中蒸10-15分钟即可。 |
【鸡蛋肉末卷做法小贴士】
| 1.肉馅中加淀粉是为了保证蛋卷易成型。 2.蛋卷出锅后会比较软，待冷却降温后就会变硬，这时候切片比较容易，也不会变散。 |
