鸡蛋灌饼
| 鸡蛋灌饼就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎至蛋液熟。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼也算早餐的最佳搭档，有蛋有面有营养，所以很受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】葱花适量，盐适量，花生油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把面粉加开水和成烫面团，揉匀，揪成剂子 |
 | 2.将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上盐(1克)、五香粉(1克) |
 | 3.将面片卷起来，两头收口捏紧 |
 | 4.抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。 |
 | 5.把电饼铛或平底锅烧热后放上饼坯 |
 | 6.两边烙至七成熟时，用筷子饼中间挑一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开。 |
 | 7.将鸡蛋磕碗内打散，放入葱花和少许盐，将葱花蛋液灌入饼内，继续煎烙，待饼内鸡蛋凝固起来即可 |
 | 8.做好的饼外酥里嫩，摸上些黄豆酱配上香肠生菜，味道更鲜美！ |
【鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士一定要用烫面做饼，这样的面制作的更劲道。 |
