火腿咸菜炒黄瓜
| 咸菜用的是玫瑰大头菜，它是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜200g，火腿肠25g |
| 【辅料】油适量，蒜适量，鸡精适量，玫瑰咸菜30g |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜放水里，用刷子刷洗干净。 |
 | 2.洗好的黄瓜对半切开，再切成薄片。 |
 | 3.玫瑰咸菜洗净酱渍后切成薄片，火腿肠也切成薄片，蒜去皮拍碎。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒炒香后放入火腿肠、玫瑰咸菜翻炒几下。 |
 | 5.放入黄瓜片翻炒翻炒。 |
 | 6.调入少许的盐和鸡精即可起锅。 |
【火腿咸菜炒黄瓜做法小贴士】
| 玫瑰咸菜是酱渍菜，含盐重，此菜要不放盐或少放盐。 |
