火爆大头菜
| 火爆大头菜这款菜无论在酒店还是在家里，点击率都很高，但怎样能炒得好吃，就看你的手法了～ |
【食材与调料】
【主料】大头菜5叶，大葱2段 |
| 【辅料】植物油适量，海鲜酱油适量，干辣椒适量，麻椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将菜叶撕成小块，用盐水泡10分钟，再用清水冲几遍，控干无水滴。将大葱切成丝 |
 | 2.温油锅下入干辣椒和花椒粒，稍微停顿 |
 | 3.将菜叶放入锅中炒。不要太大的火，大火是厨房的误区 |
 | 4.炒软后，加入海鲜酱油，继续炒 |
 | 5.炒好出锅。好吃与否看你的手法 |
【火爆大头菜做法小贴士】
| 小贴士菜叶用手撕成小片后用盐水泡10分钟，然后用清水多冲几遍，沥干水防止下油锅时将油溅起。因为大头菜生长过程中，上面覆着的农药很多。在酒店不要点这道菜，后台不会给你洗的…… |
