烩豌豆
| 烩豌豆这道菜我很喜欢，更爱做。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力，是一道老少皆宜的美食。这道菜中的豌豆要选嫩一些的，炒制时可以加入肉丁，也可以不放肉丁，就炒素的，也很好吃。如果家中有年事已高的老年人或小朋友，做这道菜时就别放黄瓜丁了，豌豆焖的时间在稍微长点，在配上稍软些的米饭，老人和小朋友会很喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆500g，黄瓜1根，里脊肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：豌豆、黄瓜、猪里脊肉。 |
 | 2.豌豆剥去外皮。 |
 | 3.黄瓜切丁，里脊肉切丁，葱切末。 |
 | 4.炒锅烧热放油，放入葱花煸出香味，放入肉丁、料酒翻炒均匀。 |
 | 5.放入豌豆翻炒均匀。 |
 | 6.加入一点水，盖上锅盖焖两分钟。 |
 | 7.放入黄瓜丁，放盐调味。 |
 | 8.滴入香油，淋入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅。 |
【烩豌豆做法小贴士】
| 这道菜炒好后的黄瓜丁口感是脆的，所以豌豆放入后一定要放一点水盖上锅盖焖一会儿，把豌豆焖熟，然后在放入黄瓜丁，调味后翻炒均匀立即出锅，这样口感很好。 |
