回锅肉的做法,怎么做回锅肉好吃,做回锅肉需要哪些食材?-优卡食谱网

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。

【食材与调料】

【主料】猪肉100g

【辅料】青椒2个，红椒1个，洋葱适量，豆瓣酱2勺，甜面酱1小勺，生抽适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，鸡精适量，油适量

【制作步骤】

	1.锅加水放姜和八角煮开后放入猪肉，煮到六成熟捞出晾凉。
	2.肉切薄片，辣椒切段，葱、姜、蒜切碎。
	3.锅加热，放入肉片炒出油。
	4.加入豆瓣酱一起炒至出红油，肉片卷起成窝形，加料酒，放甜面酱。
	5.加入葱、姜、蒜。
	6.放辣椒段，炒匀，加少许生抽，最后加鸡精盛出。