黄油水果面包
| 这款面包，我真的尝试做过四次了，这是第四次，前三次可以说都是失败了，失败的原因只能说是一个磨合期吧，当时是一边做一边观察的，也许是新手的缘故吧，就是失败。每失败一次就再做一次，功夫不负有心人，我做到了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500g，黄油55g |
| 【辅料】鸡蛋1个，清水200g，白糖100g，盐5g，酵母5g，葡萄干150g，红砂糖35g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材，把鸡蛋和清水250克，白糖100克，盐5克，酵母5克全部搅拌均匀，图片忘记照了。 |
 | 2.把高筋面粉500克放入，用面包机低速和面10分钟。 |
 | 3.之后把黄油加入，用面包机高速和面20分钟，拉出膜就行。让面团第一次发酵30分钟左右，比原来大一倍就行。 |
 | 4.拿面团出来，用木棍摊开像被子一样，中间醒发10分 |
 | 5.黄油20克提前拿出来备用。 |
 | 6.之后快速涂黄油，红砂糖和葡萄干。 |
 | 7.再分成20个小面团。 |
 | 8.第二次发酵30分钟左右，发酵大一倍（大约40分钟）。 |
 | 9.再上蛋液。 |
 | 10.预热好烤箱，上火220度，下火180度。烤20分钟左右。表面干硬就行。 |
【黄油水果面包做法小贴士】
| 小贴士每次发酵的时间都是靠自己观察的，不能太过信赖时间，记得是比原来大一倍就行了。 第二就是，涂黄油放葡萄干的时候动作一定要快，要不然面团很容易消泡的。 |
