黄桃奶油生日蛋糕的做法,怎么做黄桃奶油生日蛋糕好吃,做黄桃奶油生日蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

女儿过生日，她最喜欢戚风蛋糕，所以肯定会用戚风做基础蛋糕坯。翻糖是第一次，没有工具，所以有点不太上手。好在自己家里人吃，味道好才是王道，生日蛋糕中间加了黄桃内馅，外面的奶油是铁塔牌子，非常香。女儿很喜欢。俺自己就更高兴。之前特意去看了一眼蛋糕店里的蛋糕，最简单的六寸生日蛋糕要近三百元，八寸的都是四五百，自己做成本就低多了，而且绝对是动物奶油，吃起来放心又健康。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低粉120g，玉米油80g，水80g，糖100g

【辅料】淡奶油400ml，绵白糖适量，黄桃罐头适量，翻糖皮少许，香草精2滴，柠檬汁少许

【制作步骤】

	1.将全部材料称量好。
	2.先将油和水放入容器，另外滴两滴香草精。打成乳化状态。
	3.分蛋的时候放蛋白的盆一定要无油无水，将蛋白打入。
	4.蛋黄放入乳化的水油混合液中。一个一个加。
	5.每次都要将蛋黄搅打均匀。
	6.蛋黄液中筛入低粉。
	7.拌成均匀细腻的蛋黄糊。
	8.蛋白中滴两滴柠檬汁（或白醋），分两到三次加糖，将其打成偏硬性发泡。
	9.先将三分之一蛋白混入蛋黄糊，拌均匀。
	10.再将蛋白全部放入。
	11.不要划圈，要切拌翻拌结合，将蛋糕糊混好，一定不能有布丁层。
	12.蛋糕糊放入八寸蛋糕模具。稍震动几下，磕出大气泡，并使表面平整。
	13.烤箱预热150度，烤20分钟后转130度继续烤50分钟。
	14.出炉将模具倒扣，放凉，脱模。
	15.蛋糕体分成三片。
	16.罐头黄桃切成大小合适的片。
	17.淡奶油加糖打发，不要打过哦，打过了表面会粗糙。将一层蛋糕片放在裱花台上，抹一层奶油。
	18.铺一层黄桃。再放一层蛋糕片，再抹一层奶油，并铺黄桃片。
	19.最后一片放在上面，稍压实，然后全部涂上奶油抹平。
	20.最后用花嘴裱上边沿和底边。然后装饰翻糖花即可。